2016 ESKİŞEHİR- ANKARA MAKARON EĞİTİM DUYURUSU

Yeni bir eğitim programını burada duyurmak konusunda çok kararsız kaldım. Beni bloğumdan takip eden arkadaşlarımla bir yıldır hiç bir şey paylaşmamış olmanın üzüntüsü, içimde çok büyük bir sızı olarak hep duruyordu.

Gelişen koşullar, zaman geçtikçe, ülkemizde hızlı tüketimin yol açtığı sağlıksız ürünler arttıkça; her şeyi evimde, sağlıklı olduğuna inandığım yöntemlerle kendi mutfağımda yapma isteğim, mutfaktan çıkamama gibi bir duruma getirdi beni.. Bunların hepsi de çok fazla zaman ve emek isteyen işler olduğu için, ilk göz ağrım dediğim blogumdan ister istemez ayrı kaldım. Ancak facebook ve instagram aracılığı ile  beni takip eden arkadaşlarım, ürettiklerime yakınen şahit oluyorlar. Fb ve ig. daki hızlı ve kolay paylaşım, bundan sonra bloğuma yazmayacağım anlamını taşımıyor. Belki bu yazı yeniden bir dönüşe de sebep olur.

İşte bu sebeplerle belki halen daha bloğumu takip eden arkadaşlarım kaldıysa ve makaron eğitimine katılmak isterlerse, onlara da haksızlık yapmayayım diye buradan duyurmak istedim.

2016' nın ilk günlerinde önce Eskişehir, sonra da son bir kez daha Ankara'da makaron eğitimi vereceğim.   

   

Bu iletimde gördüğünüz tüm fotoğraflar 2015 Ankara eğitimlerine ait. Çok geciken bu ileti ve paylaşımım için onlara da bir özür borcumu yerine getirmek istedim.  

On yıl önce başlayan makaron tutkum ve sonrasındaki eğitimler sayesinde öyle güzel dostluk ve arkadaşlıklarım oldu ki, üzerinden yıllar geçse de onlarla geçirdiğim güzel saatler ve sohbetler hala dün gibi aklımda. Öğrencilerimin pek çoğuyla iletişim halindeyim ve yaptıkları güzel makaronları gördükçe inanılmaz mutluluk duyuyorum. 

Makaron gibi yapımı emek, özen ve çok büyük dikkat isteyen bir kurabiyeyi hakkıyla yapmanın getirdiği o mutluluğun yanı sıra, yaptıkları makaronları evlerine götürdüklerinde ailelerinde de büyük zevkle tüketilmesi, öğrencilerimi de beni de çok mutlu ediyor. 

 

      

 

   KURS BİLGİLERİ

 

   Tarih: 6- 7 Ocak 2016 ESKİŞEHİR 

               9- 17 Ocak 2016 ANKARA

 

   Yer- Program: Sizden gelecek olan talep sayısına göre mekan, ders günleri ve saatlerini        

                             ayarlayacağım.

 

   KURS DETAYLARI

 

Eğitimlerde kursiyerler makarona dair merak ettikleri teknik konuları ve inceliklerini öğrenme     

şansını yakalayacaklardır. Bütün malzemeler tarafımdan karşılanacaktır. 

    1-  Malzemelerin tanıtımı ve özellikleri 

    2- Makaron kabuklarının yapımı

    3- Üç farklı krema yapımı

    4- Makaron kabuklarının doldurulması

 

Fransız merengiyle yapacağımız makaron kabuklarının dışında; kursiyerler arzu edilen ara kremaları, meyveli çeşitleri de öğrenecek; eğitim sonunda da makaronları ikramım olarak beraberlerinde evlerine götüreceklerdir.  

  

Makaron eğitimine katılmak isteyen arkadaşlarımdan  isilyalciner@gmail.com mail adresime mail göndermelerini veya Instagram ve Facebook (IŞILCA TATLAR'a) profillerime mesaj atmalarını rica ederim.  

Ortak paydanın makaron olacağı; yeni bir yılın soğuk kış günlerinde kalplerimizi ısıtacak keyifli sohbetlerin edileceği yeni eğitim günlerinde buluşmak dileğimle... 

2015 ANKARA MAKARON EĞİTİM DUYURUSU

Ankaralı makaron severlerle buluşmamızın üzerinden bir yıl geçti. Aralarında blogcu arkadaşlarımın da olduğu Bilkent Üniversitesi'ndeki seksen kişiye verdiğim eğitimden sonra butik çalışmalarda da makaron sever yeni dostlar kazanmış ve çok mutlu olarak dönmüştüm memleketimden.





O dönemde, Ankara'ya gittiğimden haberi olmayan arkadaşlarım üzüntülerini bildirip daha sonra gerçekleşecek eğitime gelmek istediklerini söylemişlerdi. 

 

Yine, Ankaralı dostlarımın talepleri doğrultusunda Ankara'da bir makaron eğitimi daha vereceğimi duyurmak istedim.  

 

KURS BİLGİLERİ

 

Tarih: 15- 22 Ocak 2015

 

Yer- Program: Sizden gelecek olan talep sayısına göre mekan, ders günleri ve saatlerini ayarlayacağım.

 

KURS DETAYLARI

 

Eğitimlerde kursiyerler makarona dair merak ettikleri teknik konuları ve inceliklerini öğrenme şansını yakalayacaklardır. Bütün malzemeler tarafımdan karşılanacaktır. 

1-  Malzemelerin tanıtımı ve özellikleri 

2- Makaron kabuklarının yapımı

3- Üç farklı krema yapımı

4- Makaron kabuklarının doldurulması

 

Fransız merengiyle yapacağımız makaron kabuklarının dışında; kursiyerler arzu edilen ara kremaları, meyveli çeşitleri de öğrenecek; eğitim sonunda da makaronları ikramım olarak beraberlerinde evlerine götüreceklerdir.  

 

 

 



 15- 22 Ocak tarihleri arasında gerçekleşecek Makaron eğitimine katılmak isteyenlerin isilyalciner@gmail.com ve Facebook veya Instagram (ISILCATATLAR) 'a mesaj bırakmasını rica ederim.

Makaronlu günlerde buluşmak üzere...

Sevgilerimle,



KAVALA KURABİYESİNDE SON TARİFİM

 

 2008 senesinde yayınladığım şu ve şu iletimde Kavala kurabiyesi ile ilgili düşünce ve denemelerimden ilkini paylaşmıştım. Daha sonra birkaç denemem daha oldu ancak çok memnun kalmadığım için yazma gereği  duymamıştım. Dün denediğim bu tarifle Yunanistanın İskeçe kasabasından aldığımız kurabiyelerle aynı lezzeti yakaladığımızı;  instagramdan ve facebook tan takip eden arkadaşlarım da heyecanla beklediklerini söyleyince sıcağı sıcağına yayınlamak istedim.

 

O iletilerime gelen yorumlarda,  pek çok  arkadaşımın bu kurabiyeyi çok sevdiklerini, ve adını andığım yerden yiyenlerin o kurabiyelerin tadını unutamadıklarını, önerilerde bulunanları, hatta bir iki takipçimin kendi tarifini  paylaştığını da göreceksiniz. Gercekten de güzel bir Kavala kurabiyesinin beğeni ve övgüleri hak ettiğini düşünerek ben de kendimce denemeler yaptım ve bu tarifle de son noktayı koydum. Isırdığınızda ağzınızda dağılan, fındık  veya badem aromasının cok yoğun hissedildiği nefis bir kurabiye bu.

 

Lezzet farklılıklarının;   pastacılığın olmazsa olmazı ağırlık birimlerinin kullanılmaması; gram yerine, bardak, kaşık ölçüsüyle verilmiş olmasının yanı sıra, yapılış ve şekil verme işleminden de kaynaklandığını düşünüyorum. O nedenle burada tam ölçüleri ve kullandığım markaları da  paylaşıyorum.

 

Havanın oldukça kapalı olması nedeniyle  suni ışıklarla çektiğim fotoğraflar çok  kalitesiz ama kurabiye çok çok lezzetli. Umarım deneyen arkadaşlarım da memnun kalırlar.

 

 

Sözü uzatmadan tarife geçeyim.

Malzemeler

 

1) 250 gr. tereyağ (ben Pınar marka kullanıyorum)

2) 50 gr. zeytinyag

3) 2 yumurta

4) 40-50 gr. pudra şekeri

5) 1 paket kabartma tozu

6) 450 gr. un (Sinangil)

7) 150 gr kavrulmuş, iç kabuklarından ayrılmış ve dövülerek küçültülmüş fındık veya badem(ben bu sefer fındık kullandım) 

8) Üzerine bulamak için de 100-150 gr. pudra şekeri

 Yapılışı
1) Çukur bir kaba unun tamamı ve kabartma tozu birlikte elenir.
2) Başka bir kapta oda ısısındaki tereyağ, zeytinyag, 40 gr. pudra şekeri ve oda ısısndaki yumurtalar  elle hafif yoğurulur.
3) Unlu karışım sıvı karışıma eklenir ve hamur bütünleşene kadar yoğurulur. Çok fazla yoğurmamaya özen gösterilir.
4) En son kokusu çıkana kadar kavrulmuş ve küçük parçalar olacak şekilde dövülmüş fındık veya badem eklenip yoğurulur.
5) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilir. (35 adet kurabiye oldu)
6) 170 derecedeki ön ısıtma yapılmış fırında alt üst konumunda 25-30 dak. arası kurabiyelerin altları da kontrol edilerek hafif kızarana kadar pişirilir.
7) Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra her tarafı bolca pudra şekerine bulanır.

 



Bu tarifimle deneyen arkadaşlarım  düşüncelerini bildirirlerse çok mutlu olurum.

Afiyet olsun.