KAVUN TATLISI

Sonlarına yaklaşmış olsak da bence en bol ve lezzetli olduğu anlarını yaşıyoruz ülkemizin güzel kavunlarının. Yazın sıcak günlerinde soğuk soğuk yemek, hele ki yanında bir de beyaz peynir olması tercihimin ilkleri arasında yer alır aslında. Ama böyle bir tatlıya dönüşüp evdekilere yaptığım sürpriz de hoş oldu doğrusu. Tadına baktırmadan fikir yürütmelerini istediğimde limonlu pelteye benzetenler çoktu.

Yapmadan önce ya güzel olmazsa endişesiyle, kavunu çok seven annemin ve misafirimiz olan kuzenimin kızı Elif'in, ki; o da aynı şiddette sever kavunu "telef etmişsin canım kavunu" demelerinden çekinerek, karşı konulmaz bir istekle mutfağa girdim. Tatlıyı yaptığım kavun Kırkağaç kavunuydu. Belki daha kokulu bir kavun olsaydı aromasını daha çok verecek ve lezzeti daha artacaktı ama sonuç beni üzmedi. Çok beğendiler. Çok hoş, hafif ve güzel bir aromasının olduğunu söyleyerek yediler.

Tarif, farklı tatları bir araya getirip müthiş lezzetler yaratmayı bilen, takı, giysi ve aksesuar tasarımlarıyla dünya çapında bir üne kavuşmuş olan sayın Gönül Paksoy'a ait.

Yapmak isterseniz daha kokulu bir kavunu tercih etmenizi öneririm.

Malzemeler

1) 1 adet kavun (yaklaşık 1 kg)

2) 8 yemek kaşığı nişsata (50 gr)

3) 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

4) 1 su bardağı su

5) 12 yemek kaşığı şeker (180 gr)

Yapılışı

Kavunu yıkadıktan sonra ikiye kesip (benim kullandığım kavun oldukça büyük olduğu için 1 kg.lık bir parça kesip onunla yaptım) bir kavun kaşığı (parizyen kaşık) ile 10-15 adet kavun topu çıkarın. Kullandığınız kavunun kabuğunu soyduktan sonra robotta veya el blendırında ezin. Kavun püresine su ilave ederek 1 litreye tamamlayın. Üzerine nişastayı ekleyin, iyice karıştırıp pişirme kabına alın ve orta ısıdaki ateşte sürekli karıştırarak katılaşıncaya kadar pişirin. Şekeri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve ince rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karıştırın. Servis kaselerinin 3/4 ünü dolduracak kadar dökün ve kavun toplarını üzerine koyun. Kalan kısmını da servis kaselerinin üzerine boşaltıp soğumalarını sağlayın. En az 3-4 saat buzdolabında dinlendirip ikram edin.

Bundan sonra özellikle sıcak yaz akşamlarının vazgeçilmez tatlısı olacağını düşündüğüm bu hafif tatlıyı biz sevdik. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Hepinize afiyet olsun...