KARAMELLİ ŞEFTALİLİ PUDİNG

Seyahatti, eğitimdi derken uzun zamandan beri bir tarif paylaşmadığımı farkedince dün akşam yemeğe davet ettiğim misafirlerimiz için yaptığım tatlıyı paylaşmak istedim. Aslında pek çok blogcu arkadaşımın benzer tarifleri paylaştığını biliyorum fakat ben bu tatlıyı biraz daha kalorisi düşük yapmaya çalıştığım için sayfamda da yer alsın istedim.
Orijinal tarifte daha fazla krema ve şeker bulunuyor. Ben bu miktarları biraz azaltarak ve üzerine fırında pişirilen milföy hamuru kırıntıları yerine çok az şekerle sotelediğim şeftali dilimleri yerleştirerek akşam yemeğinin finali olarak ikram ettim. Yiyenler çok beğendiler. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

 Yapımı çok basit bu tatlı için gerekli malzemeler

1) 1 lt. tam yağlı süt
2) 100 gr. un
3) 120 gr. şeker
4) 125 gr. süt kreması
5) 1 vanilya çubuğu veya iki paket toz vanilya

Karamel için
1) 100 gr. toz şeker
2) 100 gr. krema

Yapılışı
1) Orta boy bir tencereye un ve şeker konur kuru olarak birlikte karıştırılır. Üzerine soğuk süt eklenerek tel çırpıcı ile karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Eğer vanilya çubuğu kullanılacaksa vanilya tohumları da bu aşamada eklenir. Toz vanilya konacaksa muhallebi piştikten sonra çırpma aşamasında eklenecek.
2) Pişmiş olan muhallebi sıcakken stand mikserinin haznesine konup veya mikserle bir yandan da krema eklenerek önce yavaş daha sonra da mikserin hızı artırılarak 7-8 dakika çırpılacak.
3) Ilınmış olan muhallebi kaselere paylaştırılacak. Bu miktardan 9 adet çıkıyor. Eğer kısa bir süre sonra servis yapılmayacaksa üzerleri stretch filmle kaplanıp dolaba kaldırılacak.

Karamel sos için kalın tabanlı bir yanmaz tavaya toz şeker konacak ve içine hiç kaşık sokulmadan tava arada bir sallanarak şekerin eriyip karamelleşmesi sağlanacak. Altın sarısından biraz daha koyuca bir renk alınca (elinizin yanmamasına dikkat ederek) süt kreması içine dökülür ve karıştırılarak bütünleşmesi sağlanır.
Soğumuş olan muhallebilerin üzerine dökülür.
Bu tatlının üzerine  fırında pişirilmiş ve ufalanmış milföy veya badem, fındık krokanları  çok yakışıyor. Fakat ben yazdan hazırladığım şeftali konservesinin dilimlerini daha da inceltip bir kaşık şekerle karamelleştirmeyi tercih ettim. Tabii ki diyet değil ama suçluluk duygumu azaltmak için şeker miktarını olabildiğince az koydum.

Soğuyan karamellerin üzerine istediğiniz miktarda şeftali dilimi veya tercih ettiğiniz başka bir meyveyi  koyup nane yapraklarıyla servis yapabilirsiniz.
Üzerindeki karamelle az şekerli muhallebinin tadı dengeleniyor ve damaktan kayıp giden güzel bir puding oluyor. Eğer karamelli lezzetleri seviyorsanız tavsiye ederim.

Afiyet olsun...