ZEYTİNLİ RULO

Bu zeytinli ruloyu 2 yıl önce komşuma ziyarete gittiğimde onda yemiştim ve çok beğenmiştim. Poğaça hamuru gibi ancak rulo şekli verildiği için hem daha kısa sürede yapılıyor, hem de sunumu daha şık oluyor. Tabi bir de isteyen küçük, isteyen büyük bir dilim yiyebiliyor.

Eğer zeytinle aranız iyi değilse, peynir, kıyma, patates, mantar seçeneklerini de değerlendirebilirsiniz.

Bu ölçüler bizim aileye az geldiğinden ben yarım ölçü daha artırarak hazırlıyorum. Sabah kahvaltılarında da azıcık ısıtılınca çok güzel oluyor.

Malzemeler

1) 70 gr. Tereyağ
2) ½ su bardağı sıvıyağ
3) ½ su bardağı yoğurt
4) 1 paket kabartma tozu
5) Biraz tuz
6) 3- 4 çorba kaşığı zeytin ezmesi
7) Alabildiği kadar un
8) 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

Yapılışı

Zeytin ezmesi hariç diğer malzemelerden hamur hazırlanır. Un azar azar konmalı ki kıvamı çok katı olmasın.(Kulak memesi yumuşaklığında)Tezgahın üzerine konan hamur merdane ile ince bir şekilde açılır ve zeytin ezmesi her tarafına yayılıp rulo şeklınde sarılır.Tepsiye konan rulonun üzerine yumurta sarısı sürülüp üzerine çörekotu serpilir ve bıçakla verev çizgiler yapılır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Hani Oktay ustanın 3 dakikada yaptıkları kadar çarçabuk yapılabilecek bu ruloya başlamadan çayı da ocağa koymazsanız olmaz. Çay olana kadar bu da pişecektir emin olun.
Herkese afiyet olsun.