27 Eylül 2008 Cumartesi

IŞILCA TATLAR 1 YAŞINDA


Evet daha dün gibi geliyor sevgili Burçin'in ' bloğun hayırlı olsun Işıl'cığım' dediği telefondaki o sımsıcak, dost sesi. O nasıl bir duyguydu anlatmam mümkün değil. Sabaha kadar heyecan ve sevinçten hiç uyuyamamış olmam durumumu anlatır belki diye düşünüyorum.


Önceleri sessizce izlediğim, mutfak ve lezzet tutkunlarının yaptıkları, yazışmaları ve ilerleyen dostluklarına büyük bir heyecan ve imrenmeyle bakıyor ve tariflerini uygulamaya çalışıyordum. Ancak o zamanlar bir blog açma fikri bana çok uzaktı. İzledikçe ve ilerleyen arkadaşlıkları da gördükçe yavaş yavaş acaba ben de açabilir miyim diye düşünmeye başladım. Bir yandan da 'bilgisayar bilmiyorsun ki Işıl nasıl yapacaksın bu işi' diye bu düşünceleri kafamdan siliyordum.

Taa ki Burçin'le tanışana kadar. Onun ısrarları ve desteği olmasaydı ben hala daha bir izleyici olarak kalırdım.Bir düğün için yaptığım bu pastanın fotoğrafını gören Burçin'in "size bir blog açmazsak çok yazık olur sözü" hala kulaklarımda. O nedenle "Burçin'ciğim bu gün seni hergünden daha fazla anıyorum ve çok teşekkür ediyorum."

Geçen bu bir yıl süresinde hayalini bile kurmadığım çok güzel duygular, heyecanlar yaşadım. Mutfakla ilgili olarak sizlerden edindiğim bilgilerin dışında gelen yorumlarınız, kurulan dostluklar, paylaşımlarınız beni çok mutlu etti. Bana yazdığınız yorumların yanı sıra sizlere yazılan yorumları da büyük bir zevkle okudum, çok eğlenceli yazılarınızla da güldüm. Pek çok şeyin tekniğini bilmemekten doğan (bilgisayar, fotoğraf çekme gibi) problemler karşısında yıldığımda, bırakmayı düşündüğümde bana moral veren, destek olan arkadaşlarımın yaşattığı duyguyu unutmam mümkün değil.

O nedenle iyi ki burdayım, aranızdayım diyorum...

Ve sizlere sonsuz teşekkürler ediyorum.

Bu günü bir doğum günü pastası ile kutlamayı isterdim ancak yakınlarda bir pasta yapmadığımdan ve arşivimdeki pastaların fotoğrafları da bilgisayara format atılması esnasında yok olduğundan bu kutlamayı geçenlerde yaptığım sütlaçla gerçekleştirmek istedim.

Farklı bir yöntemle pişirilen bu sütlaç sayesinde daha önceleri hiç sevmezken şimdi en çok sevdiğim sütlü tatlılar arasında yerini aldı. Şöyle ki; pek çok tarifte ve kitaplarda pirinçler önceden pişirilerek sütün içine atılır. Her ne kadar kaynatılsa da pirinçler içinde bütün bütün kalır. Çocukluğuma dayanan bir hikaye ile pirinci, özelliklede pilavını hiç yiyemezdim. 6-7 yıl evvel Habibe teyzemin yaptığı sütlacın tadına bakmamla fikrim değişti. Tabii onun yaptığı sütlacın köyden gelen sütle yapılmış olmasının ona ayrı bir lezzet de kattığını da söylemeden geçemeyeceğim. Bu tarifte süt ve aynı oranda su ile ocağa konup kaynatarak suyu çektirme esasına dayanıyor.

Malzemeler

1 Türk kahvesi fincanı pirinç

1 lt. süt

1 lt.su

1 bardak şeker

1 parça damla sakızı veya 1 paket vanilya

Yapılışı

Süt, su ve yıkanmış pirinç bir tencereye konur. Bir tahta kaşığın sapı tencerenin dibine kadar batırılır , seviyesi ölçülüp kalemle işaretlenir ve tencereden çıkarılır.Tencere orta ateşte yanan ocağa konur. Pirinçlerin tencerenin dibine yapışmaması için arada bir karıştırılır.Süt ve su kaynamaya başladıktan sonra ocak en kısık ayarına hatta mümkünse daha da kısık ayara getirilir. Bu arada istenirse içine damla sakızı da ilave edilir. Ağır ağır yaklaşık iki saatte pişecek olan sütlacı pirinçlerin dibine yapışmaması için arada bir karıştırmanız yeterlidir. Bu şekilde pişirdiğinizde pirinçler çok yumuşayıp helmeleştiğinden ayrıca pirinç unu veya nişasta gibi kıvam artırıcı bir malzemeye ihtiyaç duyulmuyor. 1.5 saatin sonunda suyun tamamen uçtuğunu anlamak için tahta kaşığınızı sütün içine batırıp ölçünüz. Eğer işaretlediğiniz yerin yarısına gelmişse artık olmuş demektir. Gelmediyse biraz daha kaynatınız. Bu arada pirinçler iyice pişmiş, sütün rengi de biraz koyulaşmış olacaktır. Suyun tamamen uçtuğunu gördükten sonra şekeri ilave edip bir iki kez karıştırıp şekerin erimesini sağlayın.Eğer şeker miktarı size az gelirse tadına bakıp 1/4 bardak kadar daha şeker ekleyebilirsiniz. Islattığınız kaselere boşaltıp isterseniz fırınlamadan isterseniz de sadece üst ızgarasını yaktığınız fırında üzerlerini yakıp soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Hepinize afiyet olsun.

Bayram süresince Türkiye'de olmayacağımdan şimdiden bütün arkadaşlarımın bayramını kutlar, sağlık, afiyet, mutluluk ve neşe dolu bir bayram geçirmenizi dilerim.

Hoşçakalın...

51 yorum:

  1. tadında bir yıl dileğiyle!

    ağzının tadının her daim arttığı,güzel tatları sunduğun günlerin eksilmediği,ve her seferinde yaptığın her güzel şeyin sana iç ferahlığıyla döndüğü zamanlar diliyorum,nice güzel yıllara..

    YanıtlaSil
  2. Tebrik Ederim 1. yasını....
    Burcin iyi ki blog acmana vesile olmus.

    İyi bayramlar iyi tatiller diliyorum saglıkla...

    Sevgilerimle,
    Figen Karavaş

    YanıtlaSil
  3. Işıl abla merhaba

    açıkçası ben yazarken biraz ters yazmışım Betül ablada ilk doğumgünüm sanmış ama aslında blogun doğumgünü:)
    ama olsun temmuzdaydı doğumgünüm ben onun içinde alırım güzel niyetlerini.


    bu arada fındıklı tatlıdaki yağ miktarı açıkçası çok hissedilmiyor desem birde sıvıyağ olması hasebiyle,bizi sevindirdi katıyağ olmamaması birde.
    un miktarı ise ölçü yoktu aldığı kadar koydum yumuşak bir hamur elde edince bıraktım eklemeyi.

    umarım açıklayıcı olabilmişimdir.

    YanıtlaSil
  4. bu arada o sene-i devriye yazısında ufak bir düzeltme yaptım umarım bu şekilde daha iyi anlaşılır olucağım,benim hatam daha anlaşılır yazmam gerekirdi:)

    YanıtlaSil
  5. bu arada o sene-i devriye yazısında ufak bir düzeltme yaptım umarım bu şekilde daha iyi anlaşılır olucağım,benim hatam daha anlaşılır yazmam gerekirdi:)

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Işıl'cığım,

    İyiki Burçin ısrar etmiş ve açmışın.
    Seni tanıdığım için memnunum. Yüreği sevgi dolu birisin :))

    Senden öğreneceğimiz ne çok şey var daha :)) Nİce 1'ler olsun inşallah...

    Bu arada ellerine sağlık.Sütlaç ben çok severim. Görüntüsü de çok güzel :)) Bizim evde çok tüketilir.Oğlum da çok seviyor.

    Sağlıklı,mutlu,huzurlu,şeker tadında bir bayram dilerim.

    Kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Blogunuzun yeni yasi kutlu olsun daha nice senelere.........

    YanıtlaSil
  8. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  9. Isilcim,
    blogunun yasi kutlu olsun :) daha nice senelere...

    Sütlac cok güzel görünüyor. Ellerine saglik. Ben de buna benzer bir tarif uygulamistim ama onda su yoktu, sadece süt vardi. Cok uzun süre kaynatmama ragmen bir türlü koyulasma olmamisti, beni de baya üzmüstü :) En sonunda careyi icine nisasta atmakta bulmustum. Bir de senin tarifini deneyecegim. Bakalim bunu tutturabilecek miyim :)

    Iyi bayramlar
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  10. Işılcım,nice güzel yazı ve paylaşımlara...

    Bayramını da en içten dileklerimle kutluyorum.

    Sevgiler,

    YanıtlaSil
  11. İyi ki doğmuş Işıl'ca tatlar da iyi ki bir Işıl ablamız olmuş :))
    Mutlu bayramlar...

    YanıtlaSil
  12. Canım Işılım,

    iyi ki bu blogu açmışsın. Ne iyi etmişsin. Seni tanıdık, lezizmi leziz yemeklerini görüp iç geçirdik :)

    Daha nice yaşlara ışılım.

    Sıcacık sevgiler, mutlu bayramlar..

    YanıtlaSil
  13. Blog yilin kutlu olsun.Nice nice uzuuuuun bir birliktelik diliyorum.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  14. Zeynep'ciğim,

    Böylesine güzel ve beni çok mutlu eden dileklerin için çok teşekkür ederim.
    Hep birlikte, güzel paylaşımlarla daha nice senelerimizi kutlarız inşallah.
    Sağol, yüreği sevgi dolu kardeşim.
    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  15. Sevgili Figen,

    Çok teşekkür ederim.
    İletimde de belirttiğim gibi Burçin cesaret verip beni zorlamasaydı ben hala daha izleyici olmakla kalacaktım galiba.

    Ben de senin bayramını kutlarım.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  16. Zeynep'ciğim,
    Alttaki yorumunu da gördüğüm halde
    tebrik yorumunu cevaplarken bu konuyu eklemeyi unuttum. Bak kim yaşlanıyor, yaşlandığını nasıl da belgeliyor görüyorsun değil mi?

    Sağol Zeynepciğim tatlı konusunda beni aydınlatıp bilgilendirdiğin için.
    Çok teşekkür eder, güzel bir bayram geçirmeni dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  17. Ben de çok memnunum Zerrin'ciğim seni tanıyıp, görüşebildiğim için.

    Güzel sözlerin ve iltifatların beni çok mutlu etti.

    Umarım en kısa zamanda yine biraraya gelip bu kez dostlukları ilerletebildiğimiz güzel günler yaşarız.
    Bayram dileklerin için de çok teşekkür eder ben de sana mutlu, huzurlu, güzel bir bayram dilerim.

    Benden de kucak dolusu sevgiler,

    YanıtlaSil
  18. Sevgili Elma şekeri,

    Çok teşekkür ederim ziyaretin ve güzel dileklerin için.

    Ben de bayramını kutlar, bloğunda yayınladığın o güzel tatlılar gibi lezzet dolu bir bayram geçirmeni dilerim.
    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  19. Bayramını en içten dileklerimle kutluyor, 'Şeker' gibi lezzetlerinin devamını diliyorum... Şeker Pasta Banu...

    YanıtlaSil
  20. Beyza'cığım,

    Senin de bloğunun yaşı kutlu olsun. Ağız tadıyla nice senelere hep birlikte.

    Sütlaca konan pirinç 85 gr olacak. Bunu eklemeyi unuttuğum için senin aracılığınla duyurayım istedim.

    Sana da iyi bayramlar canım.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  21. Sağol Delfina'cığım,

    Ben de senin ve oğluşunun bayramını kutlar gözlerinizden öperim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  22. Burcu'cuğum,

    Çok teşekkür ederim canım.

    Ben de senin bayramını kutlar, sağlık, mutluluk ve neşe içinde bir bayram geçirmeni dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  23. Miss'im Zerrinim,

    Sağol güzel arkadaşım. İltifat ediyorsun ama yine de çok teşekkür ederim.

    Ben de senin ve Mesut beyin bayramınızı kutlar, sağlık, mutluluk ve neşeli nice bayramlar dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  24. Serap'cığım,
    Çok teşekkür ederim.

    Ben de senin bayramını kutlar, sağlık, mutluluk ve neşe ile geçireceğin nice bayramlar dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  25. Sevgili Banu,

    Ben de bayramını kutlar, sağlık, mutluluk ve şeker tadında bir bayram geçirmeni dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  26. Işılcığım, güzel kalpli arkadaşım,
    Öncelikle seni ve güzel, özenli, harika tariflerini bizlerle buluşturma fırsatı doğuran blogunun birinci yaşını kutluyorum, nice güzel paylaşımlara diyorum.

    Sonrasında Ramazan Bayramını kutluyor, ailenle birlikte, keyifli ve huzurlu bir bayram geçirmeni umuyorum. İyi tatiller canım.

    Çok öpüyorum.

    En içten sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  27. Işılımmm, nice yaşlara inşallah :)
    Ramazan Bayramını kutluyor, sevdiklerinle birlikte geçireceğin nice mutlu bayramlar diliyorum..
    Çoook öpüyorum seni..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  28. SEVGİLİ IŞILcığım:
    okadar değerli birikimleri olan bir arkadaşımızsınızkii, burçin çok iyi analiz etmiş bencede durumu.
    nice verimli yılların ..
    daima böyle çifte bayramların olsun.
    hayatın damak tadında lezzetlerden ayrılmasın.
    iyi bayramlar
    svglr NuNu

    YanıtlaSil
  29. Burçinim,

    Bu kadar güzel ve övgü dolu sözleri hakedecek şeyler yaptığımı düşünmüyor olsam da güzel yorumunla yine de çok mutlu oluyorum canım.
    Hep birlikte bloglarımızla beraber nice seneler görürüz inşallah.

    Ben de senin bayramını en içten dileklerimle kutlar, sağlık, afiyet ve neşe dolu bir bayram geçirmeni dilerim.


    Kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  30. Feyza'cığım,
    Sağol canım, hep birlikte uzun bir paylaşım olur inşallah.

    Ben de senin bayramını en içten dileklerimle kutlar, sağlık, mutluluk ve neşe dolu bir bayram dilerim.

    Çook öpüyorum.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  31. Isil'cigim,
    Daha nice yillara, saglikla ve agiz tadiyla..

    Bayramini kutluyor, daha nice saglikli ve guzel bayramlar diliyorum.

    Sevgilerimi gonderiyorum.

    YanıtlaSil
  32. Sevdiklerinizle birlikte mutlu bayramlar dilerim...

    YanıtlaSil
  33. blogunun yeni yaşı kutlu olsun, iyiki açmışsınız:)
    Sevdiklerinizle birlikte sağlıklı, huzurlu, bayram tadında bir bayram geçirmeniz dileğiyle…
    sevgiler…

    YanıtlaSil
  34. Sevgili Ablacığım Canım benim,

    Senle gurur duyuyoruz hepimiz. Sen her şeyin en iyisini yapan, alçakgönüllü, mütevazi, yüreği sevgi dolu, öğrenmeye açık, on parmağında on marifet güzel kadın..
    Aslında hep söylüyorduk: Yazık oluyor bu cevhere diye. Bu kadar becerikli donanımlı bir insanın evde oturması ne yazık diye. İyiki bu blogu açtın, iyi ki bilgisayarı bilmemen, çocuklara mecbur olmana rağmen yılmaman, azmetmen ve bunca güzel tarifleri, güzel anıları ve sohbetleri dostça herkesçe paylaşman beni bir çok hayran kitleni toprlaman... bunların hepsi muhteşem. Sen harikasın. Herkese örneksin. İşte budur benim ablam.
    Bloğunun yeni yaşı kutlu olsun canım. Nice güzel yaşgünlerine.
    Biliyorumki şimdi Yunanistanda herkes gezerken sen acaba bu tatlının içindeki bu lezzet nerden geliyor? tarifini nasıl alabilirim diye kafandaki soru işretleriyle geziniyosundur. Umarım her anın tadını çıkarıyorsunuzdur tatlı ailenle.
    Seni çok seviyorum.

    Bu arada herkesin bayramını en içten dileklerimle kutlar, sevgi ve barış dolu güzel günler dilerim

    Kardeşin Zuhal

    YanıtlaSil
  35. Hep bir arada sevgiyle huzurla geçireceğimiz nice bayramlara... http://nazardeymesin07.blogspot.com

    YanıtlaSil
  36. Sevdiklerinizle geçireceginiz güzel bir bayram dilerim...Hayirli Bayramlar...

    Blog sayfanin birinci yasini kutlarim...

    YanıtlaSil
  37. Işıl'cığım,

    Çok geç kalmış olsam da iyi dileklerimi kabul et lütfen, nice beraber yaşlara, güzel paylaşımlara..

    Sımsıcak sevgiler, öpüyorum.....

    YanıtlaSil
  38. Sevgili Işıl Abla,

    Bloglarımız aynı günlerde kurmuşuz. Ben de 30 Eylül de kutladım bloğumun yaş gününü :)

    İyiki Burçin size ön ayak oluş, iyiki bizlerlesiniz... Nice uzun yıllara diyorum ve Bayramınızı da gecikmeli olarak kutluyorum...

    Sevgiyle...

    YanıtlaSil
  39. BİR YIL OLDUMU GERÇEKTEN !!! İYİKİDE ISRAR ETMİŞİM :) DAHA NİCE YAŞLARI AYNI SEVGİ VE SAYGIYLA KUTLAYABİLMEK ÜMİDİYLE IŞILCIM...KOCAMAN SEVGİLER..

    YanıtlaSil
  40. Aybike'ciğim,

    Çok teşekkür ederim. Hep beraber ve güzel paylaşımlarla uzun sürer dostluklarımız inşallah.

    Yorumlarınızı yanıtlamam tatilde olduğumdan dolayı çok gecikti, lütfen kusura bakmayın.
    Geçmiş de olsa ben de senin bayramını kutlar sevgilerimi gönderirim.
    Güzel bir hafta geçirmeni dilerim.

    YanıtlaSil
  41. Esra'cığım,

    Çok teşekkür ederim. Ben de senin geçmiş bayramını kutlar, sağlık, mutluluk ve neşe dolu nice bayramlar dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  42. Sevgili Hatice,

    Çok teşekkür ederim güzel ziyaretin ve tebriğin için.

    Geçmiş de olsa ben de senin bayramını kutlar sağlık, mutluluk ve neşe içinde geçireceğin nice bayramlar dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  43. Canım kardeşim,

    Bu kadar övgü dolu sözlerinle beni utandırıyorsun canım. Bunların beni çok sevdiğin için söylenmiş sözler olarak düşünmek istiyorum. Beni bu yere göğe koyamama hallerinin altında yoksa başka şeyler mi yatıyor. Hani mesela arkadaşlarını davet edeceksin de onlar için birşeyler mi yapmamı istiyorsun. Şaka, şaka. Biliyorum yaptıklarımı afiyetle yediğini,çok beğendiğini her zaman söylüyorsun ama burada söyleme. İnan çok mahcup oluyorum. Bu arada şunu da belirteyim, evdeki fareler en hakiki Kavala kurabiyelerini bitirmeden gel.Yerinden, yöresinden alınmıştır kendileri zira.

    Bir iki can sıkıcı ve üzücü olaya rağmen fena değildi tatil günlerimiz. Değişik ülkeler görmek, oranın insanlarını tanımak, yemeklerini yemek, benzerlikleri görmek çok hoştu.
    Umarım senin de tatilin güzel geçmiştir, bolca gezip dinlenmişsindir.

    Canım, senin verdiğin moral ve teşvik sayesinde 1. yaşını kutladık bloğumun. Çok teşekkür ederim herşey için.

    Seni çok özledik, bir an evvel gel de tatil anılarımızı paylaşalım.

    Çok çok öpüyorum.

    Ablan,

    YanıtlaSil
  44. Sevgili Armina,

    Ben de senin bayramını kutlar bol paylaşımlı güzel günler dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  45. Huriye'ciğim,

    Sağol canım. Geçmiş de olsa ben de senin bayramını kutlar daha nice güzel bayramlar dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  46. Didem'ciğim,
    Sağol canım, hep birlikte güzel paylaşımlarla inşallah.
    Bayramda burda olmadığımdan ben de yorumlara ancak cevap verebiliyorum.
    Ben de senin bayramını kutlar seni çok öperim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  47. Aysel'ciğim,

    Çok hoş değil mi, bloglarımız akran olmuşlar.
    Ben de senin bloğunun 1. yılını kutlar güzel paylaşımlı nice seneler dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  48. Burçin'ciğim,

    Evet yaaa! ne çabuk geçiyor zaman değil mi. Sanki daha dün gibi geliyor bana. Sizler kadar sık güncelleyemesem de senin gibi yeteneklerim olmasa da idare ediyoruz işte canım.

    Gelen yorumlardan da göreceğin gibi herkes "iyi ki Burçin size destek olmuş da blog açmışsınız" sözü umarım seni de mutlu ediyordur güzel kalpli arkadaşım.
    Herşey için sana çok teşekkür ederim.

    Seni çooook öpüyorum.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  49. Işılcım seni linklerime ekledim. Rica etsem sende beni linklerine eklersen çok sevinirim.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  50. Nice yıllara Işıl'cığım! (Ben de sizleri -buradaki komşularımı- çok özlemişim.)

    YanıtlaSil
  51. Blogunun 1.yaşını kutluyorum Işıl'cığım..İyi ki Burçin sana blog açma konusunda vesile olmuş, ve bizlerde o'nun sayesinde senin gibi tatlı bir arkadaşı tanımış olduk..)
    Umarım çokkk uzun yıllar güzel paylaşımlarınla hep burada olursun..))Seni seviyoruz güzel arkadaşım..

    Ayrıca geçmiş bayramını kutluyorum..


    Sevgilerle kal her daim..

    YanıtlaSil

Yönetici Giriş Paneli


Special design for Işıl'ca Tatlar by GeCe