KIŞ GÜNLERİNİN SICAK İÇECEĞİ SALEP

Kışın soğuk ve karlı akşamlarına en yakışan içeceğin salep olabileceği düşüncesiyle geçtiğimiz akşam salep yapmaya niyetlendim. Annemin usulüyle yaptığım saleplerde ne kadar karıştırırsam karıştırayım az da olsa topaklanma olması ve pişirdiğim kabın da dibinin tutması hep keyfimi kaçırıyordu. Böyle olunca sevgili Devletşah'ın salep tarifini hem bloğunda hem de Yemekname dergisinde yayınladığını hatırladım ve bu kez onun tarifiyle pişirdim. Sonuçtan ben, annem ve evdekiler çok memnun kaldılar. Mis gibi kokan üzeri tarçınla süslenen saleplerimizi birer adet makaron eşliğinde afiyetle içtik.

MALZEMELER

1) 1 tatlı kaşığı saf salep

2) 1/3 su bardağı şeker

3) 2 su bardağı su

4) 2 su bardağı süt

5) Tarçın ve kımızı biber

YAPILIŞI

Şeker ve salep küçük bir tencereye konur ve kuru olarak iyice karıştırılır. Sonra üzerine 2 su bardağı su (çocukların daha fazla süt içmesi adına ben suyu 1 bardak sütü 3 bardak koyarak pişirdim) ilave edilip şeker eriyene kadar karıştırılır. Şeker eridikten sonra sütü ilave edilir ve ocakta karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan salep fincanlara konur, üzeri tarçın istenirse kırmızı biberle süslenip servise sunulur.

Aman dikkat edin! çok sıcakken içmeye kalkmayın. Zira o mis gibi kokuya dayanamayıp fincanlara boşaltır boşaltmaz içerseniz ağzınızı yakabilirsiniz. Küçük bir uyarıda bulunayım istedim.

Bol salepli akşamlar dilerim.

Afiyet olsun.