ÇİKOLATALI SUFLE

Uzun zamandan beri paylaşmak istediğim bir tarifti bu çikolatalı sufle. En son iki ay kadar önce ziyaretimize gelen Fransız misafirlerimiz için yapmıştım ve çok beğenerek yemişlerdi. Fiziki görünümlerine çok önem veren misafirlerimizin utanıp sıkılarak ikinci tabağı istemiş olmaları beni şaşırtsa da suflenin lezzetinden kaynaklandığını düşünerek mutlu olmuştum.

Son günlerde pek çok arkadaşım sevgili Mehtap'ın önderliğinde ve Nunu'muzun sınıf başkanlığında zayıflamaya çalışırken, bu tarifi vererek diyetlerinizi sabote etmeye çalıştığımı düşünmenizi istemem. Bu güzel sınıfa yazılmakta geç kalmış olsam da onları desteklediğimi ;" hiç bir şey için geç değildir" diyerek dışarıdan verilen sınavlar gibi ben de derslerime çalışacağımı ilan edeyim.


Tamam, biliyorum zamanlaması pek doğru olmadı ama, bloğumu; tariflerimi yazdığım bir defter gibi gördüğüm için kayıt altına almak istedim sadece.

Evimizde de çok sevilen, her yaptığımda yiyenlerden tam not alan bu sufleyi oğlumun bir arkadaşının annesinin evinde yemiş ve ben de çok beğenmiştim. Tarifi alıp yaptığımdan beri özellikle oğlum tarafından çok sık istense de yapmak için kalabalık misafirlerin geleceği zamanları seçiyorum. Miktar olarak bir hayli fazla olan bu tatlıyı misafirlerimize ikram edip, payımıza düşen miktarla birlikte suçluluk hissimizi de azalttığımı düşünüyorum. Ne dersiniz?

Malzemelerin çokluğu gözünüzü korkutmasın. Bu miktardaki malzemeden yapılan sufle rahatlıkla 9-10 kişiye yetecek ölçülerde oluyor.

Malzemeler

1) 600 ml. süt

2) 400 gr. toz şeker (ben 300 gr. koyuyorum)

3) 150 gr.un

4)250 gr. tereyağ (ben 200 gr. koyuyorum)

5) 7 adet yumurta

6) 50 gr. kakao

7) 150 gr. bitter çikolata

8) 1 çubuk vanilya

9) 1 tutam tuz

Yapılışı

1) 20cm. çap ve 10 cm. yüksekliğindeki sufle kabını tereyağ ile iyice yağlayıp içine bir çorba kaşığı toz şeker serpin ve kabı döndürerek şekerin kabın her tarafını kaplamasını sağlayın.

2) Bir tencereye sütü, vanilya çubuğunu ve şekeri koyarak kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladığında vanilya çubuğunu tencereden çıkarın.

3) Başka bir tencerede yağın 150 gr.ı ile unu kavurun. Biraz sararınca sütün bir kepçe kadarını ayırın ve kalanını kavrulmuş unun üzerine ekleyin. Hızlıca karıştırarak una yedirin.

4) Diğer yanda 50 gr. tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş olan çikolatayı küçük bir sahanda eritin, üzerine kakaoyu ve ayırmış olduğunuz bir kepçe sütü ekleyerek karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Ayırdığınız bir kepçe sütü de çikolatalı karışıma ekleyip tekrar karıştırın.

5) Şimdi de çikolatalı karışımı unlu karışımın üstüne ilave edip bütünleşip tek renk haline gelene kadar karıştırıp kısık olan ocağı kapatın.

6) Ilınmış olan kremaya yumurta sarılarını tek tek ilave edip (her bir yumurtayı hamura yedirdikten sonra) bütün yumurta sarılarını kullanın.

7) Yumurta beyazları temiz ve kuru, cam bir kapta (Yumurta beyazlarına toplu iğne başı kadar bile yumurta sarısı karışmamış olacak) bir tutam tuz ilavesi ile mikserle kuvvetlice çırpılarak kar haline getirilecek.

8) Kar haline gelmiş olan yumurta akları çikolatalı karışıma azar azar köpüklerinin inmemesine dikkat edilerek eklenecek. Karışım sufle kabına dökülecek ve önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında tam 45 dakika pişirilecek. Bu süre içinde sufle kabarıp üstü sertleşiyor ve içi mağma gibi daha akışkan bir kıvamda oluyor.Eğer siz içi biraz daha katı olsun derseniz fırında 1- 2 dakika daha fazla tutabilirsiniz.

Güzel bir hafta sonu dileklerimle afiyet olsun.