VANİLYALI KREM BRÜLE

Lezzet olarak krem karamele çok benzeyen Fransız mutfağının en güzel sütlü tatlılarından biri olan krem brüleyi ilk ne zaman yediğimi hatırlamıyorum ancak yediğim yerin Fransız sokağında bir pastane olduğu dün gibi hatırımda.

Kaşığı ilk batırdığımda üzerindeki karamelleşmiş şekerin çıtırtısı ve ilk lokmada bile lezzetini çok beğendiğim bu tatlıyı daha sonraları Zinnur' ve Cenk'in tariflerini kullanarak evde pek çok kez yaptım. Üzerindeki şekeri pürmüz yerine; fırında yakma işi, tatlının lezzetinde bir değişiklik yapmasa da doku ve en büyük özelliği olan o çıtırtı sesine etki ediyor, ya şeker yeterince karamelleşmiyor ya da fırın sıcaklığıyla olsa gerek krema kısmı çok katılaşıyordu. Önceleri arada bir yapacağım bir tatlı için biraz pahalıca olan bu aleti almaya değer mi diye düşünmüştüm. Fakat sıkça yaptığım makaronlardan arta kalan yumurta sarılarını değerlendirmek ve daha güzel krem brüle yapma isteğim bu aleti almak için gerekçem oldu. Sizlere kötü örnek olmak istemem ama arada bir böyle şımarıklıklar yapmak beni olduğu kadar bu tatlıyı yiyenleri de mutlu etti.

Gördüğünüz krem brüle Cenk'in lavantalı tarifi. Tek değişikliği lavanta yerine vanilya çubuklarını kullanarak yapmış olmam.

Aslında sırada denemek istediğim daha az kalorili olduğunu düşündüğüm kreması az, daha çok sütle yapılan başka bir krem brüle tarifim vardı.Fakat evde son kullanma süresi yaklaşan çok miktardaki kremayı değerlendirmek için o tarifi daha sonraki bir tarihe almak zorunda kaldım. En kısa zamanda deneyip lezzeti paylaşacağım.

İçerdiği yoğun kremadan dolayı bir hayli kalorili bir tatlı olsa da küçük porsiyonlar halinde servis ediliyor olması suçluluk hissimi azaltıyor.

Krem karameli seviyorsanız bu tatlıyıda çok seveceğinizi düşünüyorum. Halen daha denemediyseniz pürmüzünüzün olması şart değil, fırında da pişirebileceğiniz bu tatlıyı mutlaka deneyin derim.

Bu nefis tatlı için Cenk'e çok teşekkür ederim. Tarif için sizleri de Cenk'i(Cafe Fernando) ziyarete davet ediyorum.

Sıcak ve güneşli bir hafta sonu dileklerimle...