NEŞELİ KEREVİZLER

Son günlerde ülkemizin içinde bulunduğu durum ve benim keyifsizliğim bloğumu güncellememe engel olurken bir de pazartesi günü çok sevdiğim ortaokuldan 35 yıllık arkadaşım Hümeyra'nın annesinin vefat haberini almam beni çok sarstı. Her ne kadar kendimi ölümün doğanın kanunu olduğunu fikrine inandırmaya çalışsam da pek başarılı olamadığımı görüyorum. 82 yaşa rağmen ölümün hiç yakışmadığı insanlardan biriydi Zeynep teyze. Her zaman cıvıl cıvıl,zarif, hayat dolu, doktorların ümitlerini kestiği anda bile hayata sımsıkı sarılarak yaşamaya devam ettiği o muhteşem kadının kalbi daha fazla dayanamadı. Yaşasaydı 29 şubat yani yarın onun doğum günü olacaktı. Her görüşmemizde 'Işılcığım ben henüz 21 yaşındayım, çünkü dört yılda bir 29 şubat olduğu için ben de dört yılda bir yaş alıyorum değil mi' diye sorardı. Ben de her seferinde 'Zeynep teyzeciğim, sende değil 21, 15 yaşın neşesi, yaşama sevinci var diyerek haklı olduğunu söylerdim.
O güzel kadın artık mekan değiştirdi ve Hakk'ın rahmetine kavuştu. Nur içinde yat Zeynep Teyzeciğim.
İşte bu ruh hali içinde ben de ne bloğuma yazılan yorumlara cevap yazabildim ne de yeni bir şeyler ekleyebildim. Ama artık bu pastayı da görmekten sıkıldığınızı düşünerek daha önceden yapıp resimlediğim zeytinyağlı portakallı kerevizi bloğuma koymak istedim.

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

Malzemeler
1) 1 kg orta boy kereviz
2) 2-3 adet kuru soğan
3) 2 adet havuç
4) 1/2çay bardağı sızma zeytinyağı
5) 1 portakal suyu

Yapılışı

Çalıştığım zamanlardan kalma bir alışkanlıkla çoğu yemeklerimi olduğu gibi zeytinyağlıları da düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ediyorum. Bunun hem zaman ve enerji tasarrufu sağladığını hem de daha az suyla piştiğinden sebzelerin vitamin kayıplarının asgariye indiğini düşünüyorum.
O nedenle düdüklü tencereye zeytinyağını ve küçük doğranmış soğanları koyup hafif soteliyorum. Üzerine kerevizleri, havuçları ilave edip (arzu edilirse bezelye de) yağla biraz buluşmalarını sağlamak için bir iki kere kaşıkla çevirip
portakal suyunu, eğer suyu gözünüze az gelirse bir çay bardağı kadar da suyu, tuzunu şekerini ilave edip düdüklüyü kapatıyorum. Düdük sallanmaya başladıktan sonra 4 dakika orta ateşte pişirip ocağı söndürüyorum. Tüm zeytinyağlılarda olduğu gibi iyice soğumadan tencereden boşaltmıyorum.
Ancak soğuduktan sonra servis tabağına alıp süsleyerek servis yapıyorum.
Herkese afiyet olsun.

İfadelerimin kalitesi sanırım ruh halimi de ortaya koyuyordur. Bu nedenle herkesten özür dilerim.