İSVEÇ KÖFTESİ

Bloğum olup da yazmaya başlarken ağırlığı pasta ve tatlılara vereceğimi düşünmememe rağmen geriye dönüp de baktığımda ağırlığın bunlardan yana olmasını tamamen tesadüflere bağlıyorum. Tabii bunda ev halkının tatlıları çok sevmesinin de rolü var ama insana "sizin evinizde sadece bunlar mı pişiyor" dedirtecek türden değiller. (Şimdi işin en zor kısmına geldim galiba, neyi nereye nasıl bağlayacağım bakalım)

Üç yıl önce sevgili Hatice'nin bloğunda(Portakal Ağacı) görüp hemen denediğim bu köfteler bizim evde çok sevilince sık sık yapar oldum. Arşivimde yayın sırası bekleyen bu tarifi en son ağustos ayında yapmıştım. Biliyorsunuz, İkea mağazasının ülkemizde meşhur ettiği bu köfteler insanlarımız tarafından çok sevildi. Çünkü her İkea ziyaretimizde lokanta kısmı diğer reyonlara göre çok daha kalabalık, sanki insanlar oraya yemek yemeye gidiyor gibiler. İşte bizim de ilk kez orada tattığımız bu köfteleri çocuklar çok sevince ben de nasıl yapılıyor diye düşünürken o günlerde Haticenin bloğunda bu tarifi yayınlaması beni çok mutlu etmişti. Şimdi ne zaman tatlı, taze lor bulursam ilk yaptıklarım arasında yer alır.

Yalnız şunu da belirtmeliyim ki; Çocuklar ve eşim köftelerin İkea'da yedikleriyle aynı lezzette ,ancak yine Hatice'nin tarifiyle yaptığım sosunda o lezzeti yakalayamadığımı söylediler. Bir iki denemede onları memnun edemeyince ben de çareyi orada paketler içinde satılan (bu tür hazır gıdaları kullanmayı hiç istememe rağmen) toz halindeki sosu almakta buldum. Yine çok memnun kalmasalar da tadının biraz daha İkeada yediklerine benzediğini söylüyorlar.

Tarifin orijinali Portakal Ağacı'nda olmakla beraber ben de her an elimin altında olsun diyerek günlüğüme yazmak istedim. Mutfak ve yemek konusunda en eski blogculardan biri olarak mutfağıma kazandırdığı bu lezzetten dolayı sevgili Hatice'ye çok teşekkür ederim.

Malzemeler

1) 500 gr kıyma

2) 1 kuru soğan, robotta kıyılmış (ben rendeliyorum)

3) 1 su bardağı tuzsuz lor

4)3 yemek kaşığı süt

5) 2 dilim bayat ekmek içi

6) 1,5 tatlı kaşığı tuz

7) 1/2 tatlı kaşığı yenibahar + 1/2 tatlı kaşığı kimyon + 1 çay kaşığı karabiber

8) 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu için gerekli malzemeler

1) 2 yemek kaşığı sirke

2) 2 yemek kaşığı un

3) 2 su bardağı et suyu

Yapılışı

Lorun içine sütü ilave edip çatalla iyice ezin, gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz. Sonra diğer malzemeleri de ilave edip yoğurun. Cevizden biraz daha küçük toplar yapıp dolapta 1 saat kadar bekletin.

Sıvıyağ konmuş teflon tavada sallayarak her tarafı pişene kadar kızartın.

Sosu için ise; tavadaki yağı ve köfte kırıntılarını süzün ve tavanın içine sirkeyi ilave edip neredeyse uçana kadar pişirin. Sonra unu ilave edin ve rengi biraz dönene kadar karıştırın.

En son et suyunu da ilave edip hafif suluca bir sos haline gelene dek pişirin.

İster köftelerin üzerine isterseniz de tabağın yanına koyup servis yapın.

Afiyet olsun.