KAKAO TARÇIN KAPLAMALI KURABİYE

Ev halkı olarak kurabiyeleri çok severiz. Ancak kek ve başka çeşit tatlılara göre daha fazla yağ kullanıldığından hep ertelerim kurabiye yapımını. Ne zaman ki kalabalık misafir gelecek ancak o zamanlar tercihim olurlar hep. Ama bunlar geçtiğimiz ay Aysun Hanım'ın pikniğine gittiğimizde ortak masaya konmuş ve konar konmaz da yerinde yeller esen bir kurabiyeydi. Yiyen herkes birbirine "şu kurabiyeden aldın mı, bak ye çok nefis" deyip duruyordu. Gerçekten de bir iki taneyle yetinilmeyecek yedikçe bir tane daha yeme isteği uyandıran bu kurabiyeleri getirenin Arzu Hanım olduğunu öğrenince piknikçiler olarak onun peşine düştük. Sağolsun Arzu Hanım bizi kırmadı ve tarifi hemen verdi. İçinde şeker olmaması sadece üst kaplamasında çok az şeker kullanılması çok hoşuma gitti. Ve beeeeen bu kez misafir filan beklemeden sadece kendimiz için yarım ölçü olarak yaptım bu gün.Kendimi kandırmak için de biraz daha küçük parçalar halinde keserek hazırladım. Yine o kadar lezzetliydiler ki hiç pişmanlık duymadan "arada bir kendini ödüllendir Işıl" diyerek birkaç tane yedim.

Bekledikçe kıtırlığının kaybolmadığı, hatta daha da lezzetlendiği, portakal aroması ve cevizin yoğun hissedildiği, ağızda dağılan, tarçınla taçlandırılmış bu enfes kurabiyeleri sizinle de paylaşmak için sabırsızlandım.

Ben her ne kadar yarım ölçü olarak yaptıysam da tam ölçü olarak gereken malzeme listesini vereyim.

Malzemeler

1) 250 gr. tereyağ

2) 1 adet yumurta

3) 420 gr. un(Söke un kullanılması özellikle tavsiye edildi)

4) 1 su bardağı iri parçalara doğranmış ceviz

5) 1 portakal kabuğu rendesi

Üst kaplama için

1) 1 su bardağı pudra şekeri (Ben daha az kullandım)

2) 2 yemek kaşığı kakao

3) 1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı

Oda ısısındaki yağ ve diğer malzemelerle hamur yoğurulur. 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Hamur birkaç parçaya ayrılır ve her bir parça tezgah üzerinde yuvarlanarak ince rulolar haline getirilir. Bıçakla küçük dilimler halinde kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirilir. Pişme sırasında üst kaplama malzemeleri bir kapta karıştırılır ve elenir. Pişen hamurlar bu kabın içine atılır ve her tarafının kakaolu karışımla kaplanması sağlanır.

Bu kurabiyede vanilya ve kabartma tozunu unuttuğumu sanmayın, zira yoklar.

Bu kadar az malzemeyle bu lezzetteki kurabiye tarifi için Arzu Hanım'a sonsuz teşekkür ederim.

Sağlık ve sevgiyle kalın.