EV YAPIMI DÖNER

Geçtiğimiz günlerde Acemi Şef' Esra'nın bloğuma bıraktığı yorum üzerine şöyle bir gerilere gidip de sayfalarıma gözattığımda bloğumda çoğunlukla pasta, börek türü yiyeceklerin yer aldığını gördüm. Oysa bu işe başlarken niyetim bu değildi ama herhalde pastaları ve pastacılık işlerini çok sevmemden kaynaklanan bir eğilimle böyle olduğunu düşünüyorum. İşte bu nedenle geçen gün değişiklik olsun diye yapmış olduğum ev dönerini yiyenler de çok beğendiği için bloğuma koymaya karar verdim.

Bizim ana öğünde yediğimiz bu döneri benim gibi okula giden çocukları olanların diğer yiyeceklere alternatif olarak ekmeğin arasına koyup öğlen yemeği olarak tüketmeleri de mümkün. Dışarıda satılanlara göre çok daha sağlıklı, evde yapılabilen bu döneri oğlum çok sevdiği için sık sık yapıyorum.

Sözü daha fazla uzatmadan tarife geçeyim.

MALZEMELER

1) 4-5 parça biftek

2) 500 gr. orta yağlı kıyma

3) Tuz, karabiber, kekik

4) 1 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

İlk önce kıymayı biraz tuz, karabiber ve kekikle iyice yoğuruyoruz. Sonra da biftek dilimlerini zeytinyağ, tuz, karabiber ve kekiğe buluyoruz.(Bu işlem eti lezzetlendirdiği gibi terbiye olmasını da sağlıyor) Tezgahımıza uzunca yaydığımız saranın üzerine önce bir parça biftek dilimi sonra da bir parça kıymadan alarak bifteğin boyutları ölçüsünde yayıyoruz. Sonra yine biftek ve kıyma olmak üzere kat kat bütün malzeme bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.

Bitince de saran ile sıkıca sarıp düz bir tabağa alıp derin dondurucuya kaldırıyoruz. Yiyeceğimiz zaman ise servisten yarım saat önce derin dondurucudan çıkarıp hafif çözülmesini sağlıyoruz. Kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçakla bıçak sırtı kalınlığında dilimleyip iyice kızgın bir teflon tavada hiç yağ koymadan önce harlı sonra da kısık ateşte dilimlerin ayrılmamasına özen göstererek çevirerek pişiriyoruz. Ben tavaya hiç yağ koymuyorum. Çünkü kıyma orta yağlı olduğu için bu yağın dönere yeteceğini düşünüyorum. Ama siz bu şekilde kuru olur diye düşünürseniz tavaya bir kaşık yağ ilave edebilirsiniz.

Arzu ederseniz pilavın üzerinde ve ayran eşliğinde sağlıklı bir mönü olarak sofralarınızda yer alabilir.

Herkese afiyet olsun.