16 Şubat 2008 Cumartesi

EV YAPIMI DÖNER

Geçtiğimiz günlerde Acemi Şef' Esra'nın bloğuma bıraktığı yorum üzerine şöyle bir gerilere gidip de sayfalarıma gözattığımda bloğumda çoğunlukla pasta, börek türü yiyeceklerin yer aldığını gördüm. Oysa bu işe başlarken niyetim bu değildi ama herhalde pastaları ve pastacılık işlerini çok sevmemden kaynaklanan bir eğilimle böyle olduğunu düşünüyorum. İşte bu nedenle geçen gün değişiklik olsun diye yapmış olduğum ev dönerini yiyenler de çok beğendiği için bloğuma koymaya karar verdim.

Bizim ana öğünde yediğimiz bu döneri benim gibi okula giden çocukları olanların diğer yiyeceklere alternatif olarak ekmeğin arasına koyup öğlen yemeği olarak tüketmeleri de mümkün. Dışarıda satılanlara göre çok daha sağlıklı, evde yapılabilen bu döneri oğlum çok sevdiği için sık sık yapıyorum.

Sözü daha fazla uzatmadan tarife geçeyim.

MALZEMELER

1) 4-5 parça biftek
2) 500 gr. orta yağlı kıyma
3) Tuz, karabiber, kekik
4) 1 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

İlk önce kıymayı biraz tuz, karabiber ve kekikle iyice yoğuruyoruz. Sonra da biftek dilimlerini zeytinyağ, tuz, karabiber ve kekiğe buluyoruz.(Bu işlem eti lezzetlendirdiği gibi terbiye olmasını da sağlıyor) Tezgahımıza uzunca yaydığımız saranın üzerine önce bir parça biftek dilimi sonra da bir parça kıymadan alarak bifteğin boyutları ölçüsünde yayıyoruz. Sonra yine biftek ve kıyma olmak üzere kat kat bütün malzeme bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.

Bitince de saran ile sıkıca sarıp düz bir tabağa alıp derin dondurucuya kaldırıyoruz. Yiyeceğimiz zaman ise servisten yarım saat önce derin dondurucudan çıkarıp hafif çözülmesini sağlıyoruz. Kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçakla bıçak sırtı kalınlığında dilimleyip iyice kızgın bir teflon tavada hiç yağ koymadan önce harlı sonra da kısık ateşte dilimlerin ayrılmamasına özen göstererek çevirerek pişiriyoruz. Ben tavaya hiç yağ koymuyorum. Çünkü kıyma orta yağlı olduğu için bu yağın dönere yeteceğini düşünüyorum. Ama siz bu şekilde kuru olur diye düşünürseniz tavaya bir kaşık yağ ilave edebilirsiniz.

Arzu ederseniz pilavın üzerinde ve ayran eşliğinde sağlıklı bir mönü olarak sofralarınızda yer alabilir.

Herkese afiyet olsun.


33 yorum:

  1. Işıl'cığımmmm,
    Şu midem bir düzelsin, koşarak geleceğim, düner yemeye:)) Nasıl olsa yakınız da değil mi ama:))

    Ellerine sağlık canım benimmm,

    Koskocaman sevgilerrrr....

    YanıtlaSil
  2. Süppeerrr..Benim oğlumun önüne koysaydık bu tabağı bu tepkiyi verirdi..eline sağlık!

    YanıtlaSil
  3. Isil´cim yine harika bir tarif. Ellerine saglik. Mutlaka ben de deneyecegim :)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  4. canım ne kadar da iştah açıcı br tabak olm uş.evde döner fikri süper.çok daha saglıklı.ellerine saglık canım kocaman sevgiler

    YanıtlaSil
  5. zerrin - misss17 Şubat 2008 14:07

    Canımmm Işılım, ne güzel olmuş. Düzgün dönere hasret kaldım şu kıbrısta evde yapıp yemeli. Çok lezzetli görünüyor. ellerine sağlık.

    sevgiler kocamanından
    www.misssgibi.com

    YanıtlaSil
  6. Isilicim, süper olmus canim, ellerine saglik.

    Görüsmek umuduyla...
    Emine

    YanıtlaSil
  7. Işıl ışıl kadın,
    Haklısın, sebzelerin çiçeklerini çok az tanıyoruz. Geçen yaz annem bamyanın çiçeğine ilk defa dikkat etti. Oysa öyle güzel, öyle albenilidir ki. Bir de şimdiki çocukları düşünüyorum, onlar doğadan, bitkiden ne kadar uzaklar.

    YanıtlaSil
  8. Işılım, okurken bile ağzım sulandı vallahi..Ay nasıl yerim şimdi olsa, tabağıyla birlikte yerim üstelik :)))))
    En kısa sürede tarifini yapıcam canımcım,ellerin dert görmesin makaron & döner ustam benim...
    Çook öpüyorum seni...

    YanıtlaSil
  9. Çok iştah açıcı ve bir o kadar da sağlıklı görünüyor ellerine sağlık.sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. MMMMMMMMMMMM olsada yesemmmm ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  11. Işıl hanım bu kadar olur yani bugün canım hep döner istedi şimdi sizin resimide görünce daha bir fena oldum :) nefis görünüyor ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  12. Didem'ciğim,

    Buyur gel canım. Ben de çok mutlu olurum. Ama önce midendeki problemleri öğrenip tedavi olmalısın ki bolca yiyebilesin.

    Senin de ellerine sağlık.

    Benden de sana kucak dolusu sevgiler,

    YanıtlaSil
  13. Ayşegül'cüğüm,

    Bu hem çok pratik ama bir o kadar da güzel bir döner oluyor.

    Teşekkür ederim yorumun ve güzel sözlerin için.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  14. Beyza'cığım,

    Teşekkür ederim. Mutlaka denemeni öneririm eğer döner seviyorsanız.
    Dışarda satılanlardan çok daha sağlıklı olduğu da kesin.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  15. Ezgi'ciğim,

    Sağol güzel kardeşim. Çok pratik ve ani gelen misafirler için de ideal bir yemek. Yanına bir pilav ve çorba, salata hepsi bu kadar.

    Kucak dolusu sevgiler,

    YanıtlaSil
  16. Zerrin'im, canım,

    Gerçekten de çok nefis oluyor. Hele yurt dışında yaşayıp da bu lezzete hasret kalanları tatmin edecek diye düşünüyorum.

    Benden de sana kucak dolusu sevgiler,

    YanıtlaSil
  17. Emine'ciğim,

    Çok teşekkür ederim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  18. Tijen'ciğim,

    Gerçekten de bırak çocukları bizler bile bazı sebze ve meyvelerin çiçeklerini bilmiyoruz.Bloğunda bunlara yer verirsen çok mutlu olurum.Hatta dediğim gibi bu işi de oyunlaştırırsak daha da eğlenceli olabilir.Bunda da senin resimlerine ve yaratıcılığına ihtiyacımız olduğu kesin.

    Kucak dolusu sevgiler,

    YanıtlaSil
  19. Emine'ciğim,

    Çok teşekkür ederim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  20. Emine'ciğim,

    Çok teşekkür ederim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  21. Emine'ciğim,

    Çok teşekkür ederim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  22. Sihirli Kepçem, sevgili Feyzam,

    Tabağını yemene gerek yok. Birgün gel ben sana bol kepçe ikram ederim. Nasıl olsa çok uzak değiliz. Ne zaman istersen gelebilirsin.

    Ben de seni çooook öpüyorum.

    YanıtlaSil
  23. Serpil'ciğim,

    Çok teşekkür ederim. Asıl ben seni tebrik ederim. Çok güzel şeylere imza atıyorsun. Başarılarının devamını dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  24. Ayşe'ciğim,

    Çok teşekkür ederim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  25. Özlem'ciğim,
    Fena olma canım.
    Halen daha derin dondurucumda var döner. Buyur gel, ikram edeyim.Çok nefis ve sağlıklı.

    Ben de seni çok tebrik ederim. Oktay usta'nın programında yaptığın o nefis pasta için.
    Çok öpüyorum.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  26. sevgili ışıl tarifin için çok teşekkür ederim. Doğru düzgün bi tarifi ancak senin sitende buldum ve denedim çok güzel oldu eşim çok beğendi...

    YanıtlaSil
  27. ışılcığım ellerine sağlık harika olmuş dönerin...geldim ben amin sağol Allah yaşatmasın kimseye böyle acılar...kocaman öpüyorum...sevgişlerimle

    YanıtlaSil
  28. Sevgili Yücel,

    Benim tariflerimden birini yapıp beğenmiş olmanız beni çok mutlu etti. Biz de dışarıda satılanlara göre daha az yağlı ve sağlıklı olduğunu bildiğimiz için severek yiyiyoruz.
    Yorumun ve güzel sözlerin için çok teşekkür ederim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  29. Sevgili Işıl, haberiniz yok ama her gün sizi tıklayan biriyim. Bu tarifinizi tavuk ile yapardım bir ara sıklıkla. Ama çok rağbet görmüyordu ev halkı tarafından. Yarın ki menü belli oldu. Sağlık ve sevgi ile kal. Filiz

    YanıtlaSil
  30. Sevgilli Filiz,

    Yeni sayılabilecek bir blogcu ancak yıllardır mutfakta olmaktan yeni tad ve tarif arayışları içinde olan birisi olarak bu sözleriniz beni çok mutlu etti.
    Umarım siz de Yücel hanım gibi dönerin tadını beğenirsiniz.Tavuk da güzel bir seçim. Ancak evde benim dışında tavuğu seven pek olmadığı için denememiştim. Siz de bana tavuk döneri nasıl yaptığınızı yazarsanız ben de kendim için deneyeyim.
    Ziyaretiniz ve yorumunuz için çok teşekkür ederim.

    Güzel günler dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  31. Sevgilli Filiz,

    Yeni sayılabilecek bir blogcu ancak yıllardır mutfakta olmaktan yeni tad ve tarif arayışları içinde olan birisi olarak bu sözleriniz beni çok mutlu etti.
    Umarım siz de Yücel hanım gibi dönerin tadını beğenirsiniz.Tavuk da güzel bir seçim. Ancak evde benim dışında tavuğu seven pek olmadığı için denememiştim. Siz de bana tavuk döneri nasıl yaptığınızı yazarsanız ben de kendim için deneyeyim.
    Ziyaretiniz ve yorumunuz için çok teşekkür ederim.

    Güzel günler dilerim.

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  32. Işıl Hanım öncelikle yazınızda adımı görünce çok şaşırdığımı ve çok hoşuma gittiğini itiraf etmeliyim :) Bir de döner tarifi için ayrıca teşekkür etmeliyim, zira burada aradığım tatlardan biri de bu. Mutlaka deneyeceğimden emin olun. Eşim de çok şaşıracak eve geldiğinde karşısında döner bulduğunda. Tarifi yarın denemeyi düşünüyorum inşallah.
    Bu arada belirtmeyi unuttuğum bir şey var. Alttaki mim'de gezip görmeyi istediğiniz ülkeler olduğunu söylemişsiniz. Eğer Çin o ülkeler arasındaysa sizi ağırlamaktan gurur duyarım.
    Sevgilerimle,
    Esra

    YanıtlaSil
  33. Sevgili Işıl Hanım,
    Döneri iki gün önce afiyetle yedik. eşim de ben de bayıldık va bir dahaki sefer ev yapımı pidelerle iskender bile yapmaya karar verdik. Çok teşekkür ediyorum bu tarfi için, elleriniz dert görmesin. Yerken bolca da kulağınızı çınlattık ;)
    Sevgilerimle,
    Esra

    YanıtlaSil

Yönetici Giriş Paneli


Special design for Işıl'ca Tatlar by GeCe