FISTIKLI CEVİZLİ KARAMELLİ TURTA

Üç gündür yağan kar ve şiddetli rüzgar nedeniyle herkes bir anlamda evlerinde mahsur kaldı. Son yıllarda İstanbul'a kayda değecek ölçülerde kar yağmaması bizlere yazın çekeceğimiz susuzluğu hatırlatsa da çocuklarım da bütün diğer çocuklar gibi kar tatillerinin olmamasına üzülürlerdi. Bu kez onların dileği oldu ve İstanbul bembeyaz karlara bürünerek çok sevinmelerine neden oldu.

Tabi bu durum; bana onlara çayın yanında yiyecek içecek bir şeyler hazırlamak olarak geri döndü. Bütün ev halkı olarak üç gündür(kardeşim de misafirimizdi)yiyip içip, televizyon, film izleyip güzel vakit geçirdik.

Cumartesi günü sevgili Didem'in (Rapunsel) bloğunda gördüğümden beri aklımda olan turtayı yapıp lapa lapa yağan karları seyrederek çayımızın yanında afiyetle yedik. Bol cevizli, karamelli bu enfes turtayı biraz fazla tatlı bulmakla beraber benim gibi cevizi çok sevenlerin beğeneceklerini ümit ediyorum.

Didem tarifi Beyaz Fırın'ın kitabından alarak ve şeker ölçüsünü azaltarak yaptığını bildirmişti. Ben de onun tarifinden yola çıkarak karamelini yaparken daha az şeker kullanıp evde şekerlenmeye yüz tutmuş olan bal değerlensin diyerek bal miktarını artırdım. Yediğimizde bunun doğru bir fikir olmadığını, bal tadının çok baskın geldiğini gördük.

Hamurunda da ufak bir değişiklik yapıp makaron yapımında kullanmak için farklı bir yerden bol miktarda aldığım fıstık tozunu kullandım. Bu fıstık tozunun kalitesinin de makaron için uygun olmadığını gördüğümden (en son yaptığım makaronların başarılı olmamasının sebebini buna bağlıyorum) o da bu şekilde değerlensin diye düşünerek tozu kullandım. Bol fıstık aromalı; ağızda dağılan nefis bir hamurdu.

Ben karamel kısmında yaptığım değişiklikten memnun kalmadığım için sizlere Didem'in tarifini uygulamanızı öneririm. Tarif için Didem'e teşekkür ederim.

Afiyet olsun.