YE#30 WALDORF SALATASI

Evet arkadaşlar! Yine arayı çok açtım. Ancak bu sefer bilgisayardaki problemlerden olmasa da önce okulundaki final sınavlarına girecek olan kızımın sürekli bilgisayarda işlerinin olmasından daha sonra da benim böbrek taşlarımdan birinin harekete geçmesiyle çok rahatsızlanmam beni bloğumdan ve sizlerden uzak tuttu.Bir de son günlerde sürekli dışarlarda çok yoğun işlerimin olması işin tuzu biberi oldu. Çok şükür ki beni acıdan kıvrandıran taşı düşürdüm de biraz olsun rahat nefes aldım.

Geçen bu süre içerisinde bloğumla ilgilenememek, sizlerin yorumlarına cevap verememek beni üzüyordu ancak siz arkadaşlarımın beni anlayacağınızı düşünmeme rağmen yine de kendimi ' kendini kuzu sanıp onlarla kırpılmaya kalkan koyunlara' benzetmekten alamıyordum. İnşallah bir daha böyle problemler yaşamam da sizlerden çok uzak kalmam.

Sevgili Tuba'nın çok güzel ev sahipliği yapacağına inandığım YE#30 için birçok tarif planlamıştım katılmak için. Ama bu kadar terslik bir araya gelince düşündüklerimi gerçekleştirmem mümkün olmadı.Yine de davete icabet etmemek ayıp olur diyerek bu etkinliğe Fransız mutfağına ait olan bir salata ile katılmak istedim. Tuba'cığıma hazırlandığı bu güzel etkinlik için teşekkür edip kolaylıklar diliyorum. Umarım geç kalmamışımdır.

Şimdi de lafı fazla uzatmadan tarifimize geçmek istiyorum.

WALDORF SALATASI

Yıllar önce Selçuk Kuzu'nun bir televizyon kanalında yaptığı yemek programından öğrendiğim bu tarifin menşeini Avusturya olarak biliyordum. Ancak etkinlik üzerine detaylı bir bilgi vermek amacıyla internette yaptığım araştırmalarda bu salatanın Fransız mutfağına ait olduğunu ve ilk olarak da 1890'lı yıllarda New York'un ünlü Waldorf-Astoria otelde yapıldığını okudum. O nedenle midir acaba adının Waldorf olması bilemiyorum ama benim kafam bir hayli karıştı. Çünkü bazı sitelerde de Amerikan mutfağının yemeği olarak geçiyor. Eğer o ülkelerde oturan ve bu salatayı sahiplenen arkadaşlar var da bildirirlerse çok memnun olurum. Ama bildiğim bir şey var ki biz bu salatayı çok sevdik. Kerevizle arası pek hoş olmayan eşim bile bu salatayı kerevizin çiğ olarak tüketilmesine aldırmadan severek yiyiyor. Gerçekten de içine ilave edilen elna kerevizin o keskin tadını alıyor ve daha tatlımsı yemesi daha hoş olan bir salata oluyor. Mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler

1) 2 adet orta boy kereviz

2) 2 adet tatlı elma

3) 2-3 çorba kaşığı mayonez

4) 2-3 çorba kaşığı yoğurt

5) 1/2 limon

6) 1 çay bardağı irice doğranmış ceviz

7) 1 çay bardağı ıslatılmış suyu süzülmüş kuru üzüm. (ben İzmir üzümünün olduğu mevsim olursa taze olarak koyuyorum)

Yapılışı

Yoğurt ve mayonez çukur bir kap içerisinde iyicene karıştırılır. Kabukları soyulmuş kerevizler yarım limon sıkılmış bir başka kabın içine rendelenir ve bir yandan da kerevizlerin kararmaması için hızlıca karıştırılır. Daha sonra da rendelenen elmalar bu karışıma ilave edilir ve üzerine mayonezli yoğurt karışımı dökülür.En son sularu süzülmüş olan kuru üzümler ve ceviz ilave edilip bütün malzemeler iyice karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzeri mandalina veya portakal dilimleri ile süslenir.

Herkese afiyet olsun der Tuba'ya bir kez daha kolaylıklar dilerim.