FRANJİPAN DOLGULU ARMUTLU TART

Daha önceki Fransa gezilerimde benim için önemli olan bu ülkenin ve Paris'in tarihini, sanatını ve kültürünü öğrenmek ve yaşamaktı. Bu amaçlarımın büyük çoğunluğuna o gezilerde kavuşmuş ve çok da mutlu olmuştum. Müze, saray gezme telaşına düşünce de yemekler ve pastacılığa dair yiyecekler ikinci planda kalmış, en hızlı ve pratik yemeklerle karnımızı doyurup şöyle keyiflice oturup yemeklerin tadını çıkaramamıştık.
Bu kez gittiğimizde yediğimiz yemeklerin yanı sıra adım başı diye tabir ettiğimiz sıklıktaki pastane ve kahvelerde oranın en meşhur lezzetlerini yiyip, kahvelerini içip hem görsel hem de lezzet açısından çok memnun kaldık.
Bunlar arasında en çok beğendiğim ve benim ağız tadıma uygun olanlar arasında bu franjipan dolgulu tartlar da vardı. Mis gibi tereyağ kokusu ve bol badem unu dolgusuyla yapılan tartları sıcağa yakın derecede ılık ve mutlaka bir sos, özellikle de krem anglez ile sunuyorlardı. Tadı damağımızda kalan bu tartı evde de yapmak için araştırmalara başladığım günlere denk geldi sevgili Zinnur'un bu tarifi yayınlaması. Gerçi Zinnur'dan önce Hanımiş (Işıl) franjipanlı bir tart yapmış ve bizleri bu konuda çok da güzel bilgilendirmişti. Hep aklımda olan o tarifi deneyemeden gittiğim Paris'te üzeri meyve ve süt kreması ile kaplanmış bu tür tartları yiyip çok sevince bu tarifi yapmaya karar verdim.

Zinnur'un tarifini uygulayarak yaptığım bu tart için kullandığım, evde bulunan armutların oldukça sert olması beni biraz endişelendirdiyse de bir saat kadar süren pişme süresinde yumuşamışlardı.

Pek çok meyve ile yapılabilecek olan bu tartlar içinde orda yediklerimi gözönünde bulundurduğumda armutla yapılanın en güzeli olduğu sonucuna vardım. Taze incir ile yapılan da güzeldi ama pişmiş armut ve ayva lezzetini çok sevdiğimden olsa gerek güzel bir ayva bulabilirsem bir kez de ayvalısını denemek istiyorum.

Çocuklar, bu tartların sunumunda kullanılan krem anglezi çok beğendiklerinden gelirken ben de hazır olarak da satılan bu sostan almıştım. Bugün yaptığım armutlu tartı krem anglez eşliğinde sununca orda yedikleriyle aynı lezzette olduğunu söylediler.

Bizi bu lezzetle buluşturan araştırmacı pastacılarımız sevgili Zinnur (Bizim Pastane) ve sevgili Işıl'a(Hanımiş) çok çok teşekkür ederim. Tarif ve daha detaylı bilgiler için de sizleri onların bloglarına yönlendirmek işin en doğrusu olacak diye düşünüyorum.

Lezzetini çok beğendiğimiz bu tartı herkese tavsiye ederim. Pişmiş meyve, badem ve krema tadını seviyorsanız hemen deneyin derim.

Bir başka lezzet olan tiramisu tarifinde buluşana kadar sevgiyle kalın.